El Ministerio de Salud Pública, a través de la Dirección de Bromatología, realizó una inspección en establecimientos de productos alimenticios de Presidencia Roque Sáenz Peña. Además, se realizó una capacitación sobre “Buenas Prácticas para el Control Bromatológico y la Manipulación de Carne” en Fontana, con la participación de más de 70 elaboradores de la zona.

La directora de Bromatología, Rosa Navarro, afirmó que la función del área es verificar que todos los productos alimenticios reúnan las condiciones de inocuidad. “Cada chaqueño tienen que sentir la seguridad que cada alimento que compra sirve para mejorar su calidad de vida”, subrayó. 
En esta oportunidad Bromatología realizó los controles en establecimientos que producen productos cárnicos de la Ciudad Termal, con un equipo integrado por técnicos de saneamiento ambiental y la directora del área. La inspección consistió en la verificación de las estructuras edilicias y los procedimientos operativos para la elaboración de los productos.
También se tomaron muestras para análisis, que permitirán verificar y mantener actualizado el seguimiento de la calidad de los productos que se consumen a nivel local.
“Encontramos establecimientos con tecnología incorporada, lo que beneficia no sólo en la velocidad de la producción sino también en normas de higiene y seguridad”, detalló. 
Con anterioridad, la Dirección visitó las localidades de Charata, Villa Ángela, San Bernardo y Las Breñas; mientras que visitará próximamente San Martín y puntos aledaños. En tanto que las localidades cercanas a Resistencia como Margarita Belén, Fontana, Puerto Tirol, Puerto Vilelas, Barranqueras, son visitadas de forma permanente porque no conlleva la utilización de una logística para el traslado debido a su cercanía. 
La Dirección de Bromatología tiene inscriptos más de 200 establecimientos y productos. Además de las verificaciones, se realizan capacitaciones para el personal en distintas temáticas, con el fin de alentar una producción responsable que cumpla con las normas de seguridad. 
Capacitación en Fontana
La jornada de capacitación sobre “Buenas Prácticas para el Control Bromatológico y la Manipulación de Carne” dictada en Fontana, es una réplica del taller que dictó el especialista Gerardo Leotta Igevet en Resistencia el mes pasado. 
En esta oportunidad participaron más de 70 elaboradores cárnicos y personas dedicadas a la elaboración y venta de alimentos en la vía pública, además de personal de rotiserías. Navarro valoró la importancia de la participación activa de los elaboradores que son los que están en contacto directos con los productos.
El taller abordó temas como evaluación de establecimientos, buenas prácticas, procesos operativos de sanitización, y manejo integral de plagas, entre otros. En la provincia de Chaco, Fontana es el primer municipio que adhiere al convenio del Programa Nacional de Carnicerías Saludables, del cual también participa el Instituto de Promoción de Carne Vacuna y la Dirección de Bromatología. 
En Argentina son numerosos los municipios adheridos y en Chaco se prevé incorporar nuevas comunas. “Aquí la iniciativa es nueva, por eso a partir de la visita de Leotta Igevet comenzamos con la promoción del programa, y tenemos la expectativas de llegar a la mayor cantidad posible de localidades, lo que implicaría un gran impacto positivo en el área”, finalizó Navarro.

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